Artykuł
Pamiętasz ten zapach unoszący się w całym domu? Kuchnia pachnąca gotowanym na wolnym ogniu rosołem skrywającym bukiet warzyw i świeżego kurczaka, a do tego domowy, świeżo ugotowany, ręcznie zrobiony makaron. Spróbuj przygotować swój własny, idealny rosół, który smakiem nie będzie odbiegał od tego, jaki gościł na maminym i babcinym stole.
Zanim rozpoczniesz przygotowywanie zupy, musisz zaopatrzyć się w kilka niezbędnych produktów. Podstawą dobrego, aromatycznego i esencjonalnego rosołu jest mięso, bez niego nawet najlepsze warzywa nie będą w stanie nadać wywarowi odpowiedniego smaku. Na średniej wielkości garnek potrzebny jest jeden średniej wielkości cała tuszka kurczaka (najlepiej hodowany na wolnym chowie i karmiony naturalnymi paszami bez dodatku GMO, hormonów wzrostu i antybiotyków, jak na przykład kurczak Zagrodowy), około 25-30 dag kawałka wołowiny (może być to mięso z tylnej części krowy, tak zwany szponder wołowy), 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 średnia cebula, kawałek selera, kawałek pora oraz porcja lubczyku. Z przypraw warto sięgnąć jedynie po sól i pieprz, a także 3 ziarnka ziela angielskiego i 2 listki laurowe, zaś wszelkie kostki rosołowe należy odstawić z daleka od kuchenki, ponieważ ich chemiczny skład psuje naturalne walory mięsa.
Do garnka nalewamy około ¾ objętości wody, wkładamy pokrojonego na części, uprzednio umytego pod bieżącą wodą kurczaka i wołowinę, wstawiamy na małym ogniu i gotujemy mniej więcej 2 godziny. Po tym czasie zbieramy wszystkie tak zwany „szumowiny”, dodajemy przyprawy i warzywa: opiekaną na ogniu cebulę, przekrojone wzdłuż marchewki, pietruszkę oraz seler, a także cały por. Całość gotujemy około 30-40 minut na wolnym ogniu do miękkości warzyw. Następnie ponownie wybieramy pływające części warzyw (zwłaszcza pora i cebulę) i dodajemy cały lubczyk, gotujemy kolejny kwadrans i wyławiamy zioło. Taki rosół z kurczaka idealnie komponuje się z domowym makaronem. Inne przepisy na dania z kurczaka znajdziecie na stronie producenta Zagrodowy -http://zagrodowy.pl/konrad-birek-przyrzadza-rosol-z-kurczaka-zagrodowego-rosolowego/.
Z tą tematyką związane są również inne artykuły na naszym blogu.
Diety dla kobiet świadomie planujących ciążę, będących w ciąży lub po porodzie. Jadłospisy przygotowane przez dietetyków uwzględniają potrzeby matki i dziecka.
© 2020 mamanadiecie.pl | Wszystkie prawa zastrzeżone.